傳產創新

台北市信義區的微風南山在2019年初才開幕，最近就傳出進駐餐飲店家業績銳減、甚至出現零星出走風聲。這個現象引起業界關注，原因在於：微風南山的是一家以多元餐飲為賣點的百貨公司，餐飲比例高達45%，遠高於其他百貨公司。在電商夾殺的零售戰場中，餐飲成為實體零售攬客、衝買氣的新希望。微風南山的成敗，正檢驗著餐飲是否還是帶動實體賣場人氣的萬靈丹。

純粹的餐飲真的能夠解當前實體零售的難關嗎？還是容易在嚐鮮感過後，就回歸平淡？在美國，一間把餐飲「娛樂連鎖化」的公司，嘗試突破固有的餐飲疆界。

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很多上班族，平日進到公司第一件事，就是喝一口咖啡提神。日本東京一家咖啡廳看到了這個商機，決定讓客戶「付費一次，一個月咖啡喝到飽」！

而這樣的「食物訂閱」服務，也開始在飲食界流行起來。本文將帶大家一起看看這幾家日本業者如何用「訂閱」推翻一成不變的收費模式。

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愛迪達(Adidas)自1949年創立以來屹立至今，不但成為全球第二大運動鞋品牌，還連續三年獲得英國公益組織「Fashion Revolution」評選「時尚透明度」榜首肯定其環保和社會責任。近幾年，愛迪達更是努力追求技術創新，大膽嘗試新的商業模式。

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“You are what you eat.” 你吃什麼，就會變成什麼樣的人。吃得健康、講究營養均衡、少吃加工食品，已經成為越來越多訴求健康生活的人的飲食準則。這股風潮不僅僅是在人類的食物中流行，也流行到了寵物的食物上。

The Farmer’s Dog，一間2015年創立的寵物鮮食配送品牌，抓準了這個商機，募集了超過4900萬美元（約新台幣14.7億），準備要在寵物食品這個領域創建下一個獨角獸品牌。

而這個創業的鴻圖大志，都要從一隻生病的狗開始說起。

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美國的高爾夫球人口從2006年巔峰時期的3000萬人一路下滑到2380萬，尤其無法引起年輕世代的興趣。但這間發跡於英國、在美國也大受歡迎的「Topgolf」重新定義了傳統高爾夫，讓小朋友到銀髮族都能輕鬆入門。雖然想打球得等上幾個小時，顧客卻樂在其中，甚至連職業高爾夫聯盟（PGA）都上門尋求合作。他們是怎麼做到的？

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想和投資大師巴菲特吃頓午餐嗎？很抱歉，你得先準備至少2萬美金，才有入場資格。不過，這間由兩位年輕人創辦的公益募款平台「Omaze」，把對一般人來說遙不可及的慈善拍賣會「化整為零」成樂透抽獎，讓一般民眾只要捐10美元，就有機會成為幸運贏家和明星面對面互動。

然而，Omaze創業過程並非一帆風順，他們是如何堅持到底，最後成為名人最愛、就算犧牲色相也心甘情願為他們募款？

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